Onion Price in Bangladesh শীর্ষক একটি চিন্তা মাথায় আসল আজ। 

আসুন এ বিষয়ে একটু বিস্তারিত ভাবে শেয়ার করি। যদিও আমি জানি না বর্তমানে পেঁয়াজের বাজার মূল্য কত ৪০ টাকা/ কেজি? । তবে এটা যে উঠা নামা করে এটা ঠিক।

Onion Price in Bangladesh: ঢাকা Tribune নিউজ

সমস্ত রকমের সহজপাচ্য খাবার যেমন শাকসবজি খাবার সাত্ত্বিক খাবার। রাজসিক খাবার হল মাছ মাংস ডিম পেঁয়াজ রসুন অথবা গুরু পাচ্য খাবার যেগুলো হজম হতে সময় নেয় এবং শরীর থেকে বের হয়ে যেতেও সময় নেয়। আর সমস্ত রকমের পচা বাসি খাবার হল তামসিক খাবার।

Onion Price in Bangladesh নিয়ে তত্ত্ব কথার আগে আমরা খাবারের তত্ত্ব কথা জেনে আসি।

খাবার তিন ধরনের সাত্ত্বিক, রাজসিক ও তামসিক।

সাত্ত্বিক খাবার হল:

বাদাম, বীজ ও তেল:

ফলমূল:

দুগ্ধ: পশুর দুধ ও দুধ হতে উৎপন্ন খাবার।

শাকসবজি:

আস্ত শস্যদানা:

কলাই: মুগ ডাল, মসুর ডাল, হলুদ বিভক্ত মটর, ছোলা, আদুকি মটরশুটি, সাধারণ মটরশুটি

মিষ্টি, উৎকোচ: বেশিরভাগ যোগীরা কাঁচা মধু, গুড় বা কাঁচা চিনি ব্যবহার করে। খেজুর গুড় ও নারকেল খেজুর চিনি অন্যান্য পছন্দ।

মশলা: সাত্ত্বিক মশলা হল তুলসী ও ধনিয়া সহ ভেষজ/পাতা। অন্যান্য সমস্ত মশলা রাজসিক বা তামসিক হিসাবে বিবেচিত হয়।

সাত্ত্বিক গুল্ম: অশ্বগন্ধা, বেকোপা, ক্যালামাস, গোটু কোলা, জিঙ্কগো, জটামানসি, পূর্ণনব, শতাবাড়ি, জাফরান, শঙ্খপুষ্পী, তুলসী এবং গোলাপ।

রাজসিক খাবারের বৈশিষ্ট্য:

১. সাধারণত তীব্র ও ঝাঁঝালো প্রকৃতি বিশিষ্ট।

২. এই শ্রেণীর আহারে প্রায় প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান থাকে না।

৩. এই শ্রেণীর খাবার গুলি মানব শরীরে উভয়ধর্মী অর্থাৎ উপকার ও ক্ষতিসাধন দুটো করে থাকে। উদাহরণস্বরূপ- অতিরিক্ত মসলাদার খাবার, কোল্ড ড্রিংকস, এনার্জি ড্রিংক, কাফিনটেড ড্রিংক ইত্যাদি।

৪. এই শ্রেণীর আহার গ্রহনে দৈহিক ও মানসিক শক্তি ও ক্রোধ হ্রাস বা বৃদ্ধিতে সহায়ক।

অর্থাৎ এটা একটা ভারতীয় উপমহাদেশের হিন্দু ধর্মীয় দর্শনের ভিত্তিতে শ্রেণীবিভাগ করা হয়েছে। যার মুল উৎস অথর্ব বেদ। খাবার মানুষের চারিত্রিক গুণাবলীর পরিবর্তন সাধন করে, যেমন পশু পাখিরা, তাদের গুণ ও বৈশিষ্ট্য অনুসারে খাবার খেয়ে থাকে যেমন গাভী সর্বদাই শান্ত এবং সাত্ত্বিক  খাবার আহার করে।

সিংহ, বাঘ রাজস্বিক খাবার মাংস ভক্ষণ করে এবং অন্যান্য প্রাণী যেমন কাক পচা বাঁশি খাবার খেয়ে থাকে অর্থাৎ খাবার মানুষের ক্ষেত্রেও তেমনি চারিত্রিক বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে থাকে। সাত্ত্বিক বৈশিষ্ট্য হলো সমস্ত উন্নত বৈশিষ্ট্য যেমন শান্ত, ধৈর্য, ধর্মের প্রবৃত্তি, ইন্দ্রিয় সংযম ইত্যাদি। রাজসিক বৈশিষ্ট্য হলো সমস্ত ধরনের ক্রোধ হিংস্রতা হিংসা রাগ ইত্যাদি।

তামসিক খাবারঃ

তামসিক বৈশিষ্ট্য হল সমস্ত ধরনের নিচু স্তরের চিন্তাভাবনা ও গুণ ও বৈশিষ্ট্য এবং পাশবিক জীবন যাপন যেমন মৈথুন নিদ্রা ও মৈথুন যার প্রধান ভিত্তি।

পেঁয়াজ রসুন একটি রাজসিক খাবার ধর্মীয় তাত্ত্বিক দিক থেকে ব্যখ্যা বলা হয়েছে যে এই খাদ্যের জন্মগত ত্রুটি রয়েছে। রাজসিক খাদ্যের বৈশিষ্ট্য সম্পন্ন হওয়ার কারণে পেঁয়াজ রসুন কে বলা হয় রাজসিক খাবার। এটা আমাদের শরীরের উত্তেজনা বৃদ্ধি করে বিশেষ করে যৌন উত্তেজনা। দীর্ঘ মেয়াদে পেঁয়াজ রসুন আহার করলে নাকি রাগ ও ক্রোধ বৃদ্ধি পায় ?

Onion Price in Bangladesh নিয়ে আমার ভাবনাঃ

ছোটবেলায় আমার মনে পড়ে আমাদের বাড়িতে কখনোই পেঁয়াজ রসুন দিয়ে কোন তরি-তরকারি রান্না হতো না যদি না আমরা মাসের কোন একটা দিনে একটা বিশেষ দিনে আলাদা আয়োজন করে মাংস রান্না হতো।  মাংস রান্না করতে গেলে অবশ্যই পেঁয়াজ রসুন দিতে হয় তাতে মাংসের স্বাদ বৃদ্ধি পায় এবং কিছু বাজে গন্ধ দূর করা যায়। পেঁয়াজ রসুনের ঘ্রাণের কারণে। তবে যারা পেঁয়াজ রসুন খেয়ে মুখের কাছে এসে মুখ নিয়ে কথা বলত আমরা সহজেই বুঝতে পারতাম। চিবিয়ে চিবিয়ে শুধু কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া চালেঞ্জিং।

সামাজিক এবং পারিবারিক ধর্মীয় বিশ্বাসের ভিত্তিতে আমরা তাই পেঁয়াজ রসুনকে অতিপ্রয়োজনীয় সবজি বলে মনে করতাম না। বরং আমরা পেঁয়াজ রসুন আহার থেকে বেশিরভাগ সময়ই বিরত থাকতাম অর্থাৎ পেঁয়াজ রসুন অতি বিশেষ দিনে প্রয়োজন ছিল। বৃহৎ পরিসরে এটার ব্যবহার তখন নেই বললেই চলতো ।

বর্তমানে সময় অনেক পরিবর্তন হয়েছে। পারিবারিক, সামাজিক বিশ্বাস পরিবর্তন হয়েছে এখন পেয়াজ রসুন ছাড়া আমাদের একদিনও চলে কি ?

ব্যক্তিগতভাবে আমার পেয়াজ ও রসুন একটি প্রয়োজনীয় মসলা বা সবজি বলে মনে করি তবে আমি রান্নায় সর্বদা পেঁয়াজ রসুন দিতেই হবে এমনটাও মনে করি না। এটা নির্ভর করে ব্যক্তিগত পছন্দের উপর কারণ পেঁয়াজ রসুন ছাড়াও রান্না করা যায়। মানুষের দুর্গন্ধ দূর করার জন্য হয়তো এটা লাগতে পারে কিন্তু কিন্তু সাধারণ রান্নাতে পেঁয়াজ রসুন ব্যবহার না করলেও হয়।

একটি পারিবারিক বিশ্বাস রয়েছে যে ডিম, একটি বা দুটির বেশি খেতে হয় না কিন্তু আমি অনায়াসে চার থেকে পাঁচটি ডিম খেয়ে ফেলি। এটা আমার একটি বিশ্বাস যে পাঁচটি ডিম খেলেও আমার কোন ক্ষতি হবে না। এটা পরিবর্তন হয়েছে আগে আমি একটিবার দুটির বেশি ডিম খেতাম না অর্থাৎ আমাদের পারিবারিক বিশ্বাস সামাজিক বিশ্বাসগুলোকে আরো একবার চিন্তা করে দেখতে হবে কতটুকু যুক্তিসঙ্গত বর্তমান সময়ের সাথে।

Onion Price in Bangladesh বনাম জাপানের পেঁয়াজঃ

পেঁয়াজ রসুন একটি অতি গুরুত্বপূর্ণ সবজি, শুধু বাংলাদেশ নয় সমস্ত উন্নত বিশ্বেও পেঁয়াজ রসুনের চাহিদা প্রচুর। জাপানে তিনটি বড় আকারের রসুন বিক্রি হয় ১০০ জাপানিজ ইয়েন মানে বাংলাদেশী টাকায় ৮০ টাকা প্রায়। একটি বড় আকারের পেঁয়াজ বিক্রি হয় ৫০ ইয়েন, ৪০ টাকা প্রায় জাপানিজ ধর্মীয় আচার বিশ্বাসে এই ধরনের কোন দৃষ্টিভঙ্গি নেই।

পেঁয়াজ আমাদের শরীরের যৌনতা ও রাগ ক্রোধ বৃদ্ধি এমনটা জাপানিজ রা ভেবে দেখে না । তবে যে খাবারের যে পুষ্টি গুণ তা তারা বিস্তারিত জানে। খাবারের উপর তারা বাড়তি চাপ তৈরি করে না হোক সেটা সিন্ডিকেট করে অথবা মানসিক চাপ বাড়িয়ে অথবা অন্য যেকোনো উপায়ে বাজার নিয়ন্ত্রণ করে দেশ অশান্ত করা।

আমরা বর্তমানে অধিক পরিমাণ পেঁয়াজ রসুনের উপর নির্ভরশীল। এজন্যই হয়তো মাঝে মাঝে এই অতি প্রয়োজনীয় মসলা ও সবজি জাতীয় বস্তুটির সংকট দেখা দেয়। তবে এখনো অনেক পরিবার রয়েছে আমাদের দেশে যারা পেঁয়াজ রসুনের সংকট বৃদ্ধি পাওয়া, দাম বৃদ্ধি পাওয়া অথবা পেঁয়াজ রসুন নিয়ে যাবতীয় খবর খবরাদি তাদের দৈনন্দিন জীবনের খাবারের মেনুতে কোন প্রভাব ফেলে না।

Onion Price in Bangladesh নিয়ে আপনার কি মন্তব্য আছে থাকলে কমেন্টে জানাতে পারেন।  বর্তমানে আমরা Onion Price in Bangladesh শীর্ষক বিভিন্ন টক শ তে বহুমাত্রিক মন্তব্য ও মতামত শুনে থাকি তাই আপনার মতামত এখানে জানাতে পারেন। Onion Price in Bangladesh বিষয়ে।